海外来信③ 我在国外吃什么？一篇来自“美食UP主”的伦敦留学食记

英中武汉英中

张榕利

2021届英中AL毕业生

英国伦敦大学学院

大二在读

我是来自2021届A Level项目的Florence，目前就读于伦敦大学学院物理系。带着中国胃出国的我很早就意识到一定会馋国内的食物，并且也对伦敦物价略有耳闻，于是走之前就备下了小煮锅，并在B站建了食谱收藏夹，起名“全是吃的”。除了厨艺见长，满足自己味蕾的同时，自给自足的美食也缓解了异乡为异客每逢佳节倍思亲的思愁。

到了伦敦，真正开始自己做饭才发现，如果想完全复刻食谱视频中的做法，那我需要备下很多不同调料，这让奉行“只要好吃，其他差不多就行”的我开始修炼起了“做饭糊弄学”。

最开始做的是番茄炖牛肉，感觉调味差不多就开始推而广之，在理论上学会了“番茄炖一切”，比如后来做的番茄炖鸡腿肉。

“番茄炖一切”图一：

“番茄炖一切”图二：

“番茄炖一切”图三：

我喜欢的up主在美国留过学，他当年的vlog推荐过一款咖喱，在英国超市居然也有。我很开心买回去试了一下，确实不错，而且不需要纠结放什么调味品，胡萝卜和土豆切小块焯水，然后加一点水化开咖喱块，再加入焯好水的胡萝卜和土豆，就有了咖喱的样子。如果想吃肉也可以加入肉，咖喱确实是很百搭的调味料。

之后馋起了红烧肉，也因此学会了炒糖色。附近买不到冰糖，就用白糖；常用的盐不是很咸，那就多放酱油；自己吃懒得炒糖色，那就放可乐，做甜口的可乐五花肉（这个做法太不正宗，褫夺“红烧肉”称号）。只要符合自己的口味，怎么做都行。

红烧肉是一个很有趣的东西，大家都喜欢吃。我个人是比较懒于做饭又爱吃的，所以做一次就会懒好几天，因此一个菜吃很久都不会厌。我的朋友们有时候会来蹭饭，刚开始那会我觉得红烧肉是大菜，可以拿来招待他们，然后他们觉得好吃，下次来又点名要吃红烧肉。那段时间，红烧肉成为了我的主打……

再后来，去朋友那里蹭饭，学到了焖饭的做法，深感焖饭是个便捷的东西，无论从做的时间上还是洗碗数量上。于是我就开始花式做焖饭，想到什么放什么，只要保证放了蔬菜和肉就可以煮一锅，实乃留学生活居家“糊弄”之良品。

有时候也会馋一点清淡的东西，比如清汤的白萝卜炖牛肉。然后我发现英国超市有浓汤宝，于是我只用处理食材，再让萝卜块、牛肉块、水和浓汤宝一起交流几个小时感情就可以了。这个做法真的不错，如果觉得有点清淡，可以炖完了按口味放点盐（酱油就算了，毕竟做的是“清汤”）。

总的来说，生活方面可以多看看小红书和B站。小红书上面有很多超市“沧海遗珠”的分享，比如我就是看了小红书才买到香叶和浓汤宝。小红书也可以用来搜一些各类生活经验分享，个人感觉还是比较好用的。做菜的教程我个人比较喜欢看B站，按“只要自己觉得好吃，其他这么着都行”的思想本土化一下（某些时候又名“有什么放什么”）就可以了。

不过一切还是自己开心最重要啦，不想做饭就下馆子，不想吃中餐就吃西餐。虽然餐厅价格比国内高，但偶尔来一顿解解馋，或者探个店换换口味，都是很不错的经历。希望大家都能拥有快乐的留学生活！

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